Salade met nectarine, peer, walnoten en blauwschimmelkaas

Salade met nectarine, peer, walnoten en blauwschimmelkaas

Salade met nectarine, peer en walnoten

Deze salade met nectarine en peer zorgt voor een ware smaaksensatie met een subtiele zoete twist. De geroosterde walnoten bevatten omega 3 en geven je salade een heerlijk krokante bite. Hiermee maak je gegarandeerd indruk op je gasten.

  • Aantal porties: 2
  • Voorbereidingstijd 25 min

Ingrediënten

  • 2 nectarines, in partjes
  • 1 middelgrote peer, in partjes
  • 15 g walnoten, grof gehakt en geroosterd
  • 35 g rucola
  • 40 g blauwe schimmelkaas (verkruimeld, bijvoorbeeld stilton, gorgonzola of roquefort)
  • 1 tl olijfolie
  • 1/2 tl dijonmosterd
  • snuifje peper en zout
  • 2 tl azijn (witte wijn)
  • 2 sneetjes geroosterd volkorenbrood
  • 2 tl gehakte verse basilicum
  • 30 g Becel ProActiv 500g voor op brood

Aanwijzingen

  1. Doe alle ingrediënten voor de salade in een grote kom.
  2. Meng olie, azijn en mosterd samen tot een lichte dressing. Breng licht op smaak met zout en peper.
  3. Giet de dressing over de salade en meng goed.
  4. Meng de Becel ProActiv met de basilicum en wat peper en zout en besmeer hiermee het geroosterde brood. Snijd in blokjes en dien op met de salade.
Voedingsinformatie

Voedingsinformatie

Voedingsinformatie
Serving
Energy (kcal) 326 kcal
Energy (kJ) 1363 kJ
Protein (g) 10.2 g
Carbohydrate incl. fibre (g) 37.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g) 31.0 g
Sugar (g) 17.1 g
Fibre (g) 6.4 g
Fat (g) 16.6 g
Saturated fat (g) 5.6 g
Unsaturated fat (g) 6.1 g
Monounsaturated fat (g) 3.9 g
Polyunsaturated fat (g) 2.2 g
Trans fat (g) 0.1 g
Cholesterol (mg) 15 mg
Sodium (mg) 466 mg
Salt (g) 1.16 g
Vitamin A (IU) 174 IU
Vitamin C (mg) 5.1 mg
Calcium (mg) 164 mg
Iron (mg) 1.51 mg
Potassium (mg) 519 mg
TOP