Oosterse Shakshuka met pitabrood

Oosterse shakshuka met pitabrood

Oosterse shakshuka met pitabrood

Dit oosterse eenpansgerecht wordt over de hele wereld gegeten. Er zijn maar weinig ingrediënten nodig om het op tafel te zetten. Er zijn eindeloze variaties op shakshuka, maar de basis bestaat uit tomaten, ei en kruiden. Deze variant bevat twee soorten tomaten, paprika, ui en wordt geserveerd met pitabrood. Heerlijk vegetarisch en boordevol groenten!

  • Aantal porties: 2
  • Bereidingstijd 40 min

Ingrediënten

  • 8 eieren
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 6 tomaten
  • 1 handje cherrytomaten
  • 1 rode paprika
  • 40 g Becel ProActiv 500g voor op brood
  • 2 pita broodjes
  • 1 tl gemalen komijnzaad
  • 6 takjes tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 el olijfolie

Aanwijzingen

  1. Hak de knoflook en ui fijn en bak deze in de Becel olie blend.
  2. Snijd de paprika in kleine blokjes en voeg deze toe aan de knoflook en ui. Snijd de cherrytomaten en tomaten ook in blokjes en voeg deze na 5 minuten toe. Breng de groenten in de pan op smaak met het gemalen komijnzaad, takjes tijm en laurierblaadjes.
  3. Laat het mengsel 20 minuten staan. Verwijder hierna de takjes tijm en de laurierblaadjes.
  4. Maak met een lepel kuiltjes in het mengsel, en breek hier de eieren in. Laat de eieren 10 minuten op een laag vuur in de pan met deksel stollen.
  5. Besmeer de pita’s met Becel ProActiv voor op brood. Eet je shakshuka met het pitabrood. Smakelijk!
Voedingsinformatie

Voedingsinformatie

Voedingsinformatie
Serving
Energy (kcal) 741 kcal
Energy (kJ) 3096 kJ
Protein (g) 38.2 g
Carbohydrate incl. fibre (g) 63.9 g
Carbohydrate excl. fibre (g) 55.7 g
Sugar (g) 16.9 g
Fibre (g) 8.5 g
Fat (g) 38.6 g
Saturated fat (g) 10.0 g
Unsaturated fat (g) 18.2 g
Monounsaturated fat (g) 14.3 g
Polyunsaturated fat (g) 3.9 g
Trans fat (g) 0.1 g
Cholesterol (mg) 859 mg
Sodium (mg) 685 mg
Salt (g) 1.71 g
Vitamin A (IU) 117 IU
Vitamin C (mg) 138.4 mg
Calcium (mg) 243 mg
Iron (mg) 8.77 mg
Potassium (mg) 1588 mg
TOP