Home > Cholesterol verlagen > Verantwoord eten > Wat zijn vezels?
Wat zijn vezels?

Wat zijn vezels?

Vezels zijn complexe koolhydraten die enkel voorkomen in eten afkomstig van planten en een belangrijke rol spelen in ieder gezond en gebalanceerd dieet.

Helaas tonen cijfers van de recentste Nederlandse voedselconsumptiepeiling 2011 aan dat volwassenen in Nederland gemiddeld te weinig vezels binnen krijgen. Waar aanbevolen wordt dagelijks een hoeveelheid van 30-40 gram vezels in te nemen, ligt dat aantal bij Nederlandse volwassen mannen en vrouwen tussen 15-23 gram per dag. Maar wat zijn vezels nou precies, en waarom zouden we hier meer van willen eten?

Waarom hebben we vezels nodig?

Zoals we hierboven al aangaven zijn vezels complexe koolhydraten, maar vergeleken met andere koolhydraten hebben ze een lage calorische waarde omdat slechts een gedeelte verteerd wordt. Vezels zijn vooral belangrijk in een gezonde voeding door het effect dat ze hebben op het lichaam nadat ze gegeten worden.

  • Oplosbare vezels zijn verteerbaar; verschillende soorten vezels helpen bij het vervoeren van eten door het lichaam, door bijvoorbeeld de stoelgang te versnellen.
  • Onoplosbare vezels kunnen niet worden verteerd. Deze worden ook wel ‘ruwvoer’ genoemd, en helpen ander voedsel door je darmen te verplaatsen.

Het is belangrijk om veel water te drinken in combinatie met vezelrijk voedsel, en niet plotseling je vezel-inname te verhogen, dit kan je namelijk een opgeblazen gevoel geven.

Waar zijn vezels goed voor?

Bèta-glucan, een soort vezel dat voorkomt in haver, helpt cholesterol te verlagen. Een dagelijkse inname van 3 gram bèta-glucan, als onderdeel van een gezonde voeding en leefstijl, is de vereiste hoeveelheid om dit effect te bereiken*.

Waar zitten vezels in?

Het meeste voedsel op basis van planten zoals fruit, groente, noten, zaden, granen, peulvruchten en producten die hiervan gemaakt worden – bevatten vezels. Ze zitten niet in vlees of zuivel, hoewel deze weer andere voedingsstoffen bevatten die belangrijk zijn in een gezond dieet.

Productengroepen die oplosbare vezels bevatten zijn:

  • Granen en gerst
  • Fruit
  • (Wortel)groenten
  • Peulvruchten

Productengroepen die onoplosbare vezels bevatten zijn:

  • Volkoren granen en brood
  • Noten en zaden, welke ook een goede bron van onverzadigd vet zijn.
  • Tarwezemelen

Vezel en cholesterol: voedingstips om te proberen

Als je je cholesterol op een gewenst niveau wil krijgen, zou je vezels kunnen eten in combinatie met ProActiv’s aanbod van producten die toegevoegde plantensterolen bevatten**. Hieronder volgen enkele Becel ProActiv recepttips om je inname van vezels te verhogen:

  • Maak een fruit smoothie: mix granen met twee stuks fruit en ProAactiv magere melkdrank voor een gezonde mix van vezels en vitamines.
  • Voeg 200 ml van onze magere melkdrank toe aan je muesli, roer er gesneden fruit doorheen en maak het af door er noten en zaden overheen te sprinkelen.
  • Beleg volkoren brood (gerst) met een van onze margarines en je favoriete beleg. 
  • Combineer een beetje Becel ProActiv halvarineproduct voor op brood met verse fijn gesneden pesto, knoflook en pijnboompitten en roer door een volkorenrisotto tot het smelt.

Meer inspiratie nodig? Bekijk de rest van onze gebalanceerde recepten hier.

* Een hoog cholesterolgehalte is een risicofactor voor de ontwikkeling van coronaire hartziekten. Hiervoor bestaan meerdere risicofactoren en de verandering van een van die factoren kan al dan niet een heilzaam effect hebben.
** De inname van 1,5 - 2,4g plantensterolen per dag kan het cholesterol met 7 tot 10% verlagen na 2 tot 3 weken als onderdeel van een gezonde voeding met voldoende groente en fruit en een gezonde leefstijl. Meer dan 3 gram plantensterolen per dag dient niet geconsumeerd te worden.

Alles over verantwoord eten >Ook interessant voor jou

Alles over verantwoord eten >

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend het cholesterol. Ontvang lekkere, voedzame recepten en een coupon voor 1 gratis Becel ProActiv product. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis starterskit aan En verlaag het cholesterol met heerlijke recepten.