Home > Recepten > Couscous met prei, wortel en biefstukreepjes

voor 2 personen Ingrediënten

  • 125  g vezelrijke couscous
  • 200  g bieflapjes
  • 300  g prei
  • 50  g jonge wortels
  • 1  sinaasappel
  • 2  tl komijnzaad
  • 2  tl kerriepoeder
  • een handje peterselie
  • 2  el Becel Original (vloeibaar)
  • 20  g Becel Pro-Activ voor op Brood

Variaties: In plaats van peterselie kan je aan dit gerecht ook wat verse koriander en/of munt toevoegen.

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor couscous met prei, wortel en biefstukreepjes

  1. Snijd de prei in ringen. Rasp de worteltjes en snijd ze in de lengte in vieren.
  2. Snijd het vlees in dunne reepjes en hak de peterselie grof.
  3. Was de sinaasappel en rasp de schil. Pers de sinaasappel uit en breng het sap met 200 ml water aan de kook. Meng de couscous in een schaal met de sinaasappelrasp en voeg het warme sinaasappelvocht toe. Dek de schaal af met een bord en laat 10 minuten staan.
  4. Verhit de Becel Original in een wok en roerbak de worteltjes met de komijnzaad en de kerriepoeder zo'n 4 minuten. Doe er de prei bij en roerbak nog eens 2 minuten. Voeg tot slot ook de biefreepjes toe en bak ze nog 1 minuut mee. Roer er driekwart van de peterselie door.
  5. Roer de Becel Proactiv door de warme couscous. Verdeel dit over 2 kommen, samen met de roergebakken biefreepjes en groenten. Bestrooi met de rest van de peterselie en dien op.

Smakelijk!

Tip: : Eet je liever vegetarisch? Vervang de biefstuk dan door reepjes tofu of quorn.

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor couscous met prei, wortel en biefstukreepjes

  • Energie (kcal)616 kcal
  • Energie (kJ)2583 kJ
  • Proteïnes33,1 g
  • Koolhydraten met vezels70,8 g
  • Koolhydraten zonder vezels61,1 g
  • Suikers3,9 g
  • Vezels9,6 g
  • Vetten:24,4 g
  • - Verzadigde vetten5,2 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:18 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten3,5 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,9 g
  • Transvetten0,4 g
  • Cholesterol57 mg
  • Sodium88 mg
  • Zout0,23 g
  • Vitamine A (mg)4419 IU
  • Vitamine C (mg)58,7 mg
  • Calcium134 mg
  • IJzer5,72 mg
  • Kalium952 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend het cholesterol. Ontvang lekkere, voedzame recepten en een coupon voor 1 gratis Becel ProActiv product. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis starterskit aan En verlaag het cholesterol met heerlijke recepten.