Home > Recepten > Groene asperges met roerei

voor 2 personen Ingrediënten

  • 500 g groene asperges
  • 20 g Becel Pro-Activ voor op Brood
  • 2 grote eieren
  • 1 el halfvolle melk
  • 1,5 el bieslook
  • 4 stevige volkoren boterhammen à 40 g

Variaties: Met dit groene asperges met roerei recept kun je ook het volgende bereiden: Doe de Becel Pro.Activ in een magnetronschaal en smelt, onafgedekt in ca. ½ minuut op vol vermogen. Breek de eieren erboven en voeg de melk, peper naar smaak en 1 el van de bieslook toe. Klop alles goed door. Laat het eimengsel, onafgedekt, op ca. 400 watt in ca. 3 minuten bijna stollen. Klop het ei halverwege met een vork goed door. Klop aan het einde van de bereidingstijd nogmaals met een vork door en laat het ei nog ca. 1 minuut nagaren.

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor groene asperges met roerei

  1. Schil de onderste helft van de groene asperges en snijd of breek het onderste stugge stukje van ca. 3 cm eraf. Kook de asperges in 7 tot 8 minuten net gaar. Giet ze af en laat ze uitlekken. Snijd 150 g van de asperges in stukjes van 1 cm maar laat de kopjes heel.
  2. Breng in een pan een laagje water van 2 cm aan de kook. Zet er een passende pan of au bain mariepan in. Doe de Becel pro.activ voor op broodin de bovenste pan en houd het water tegen de kook aan.
  3. Klop de eieren met de melk en peper naar smaak los en schenk het in de au bain-mariepan. Laat het ei in ca. 5 minuten, al roerende stollen en schraap telkens het gestolde ei van de zijkanten en bodem van de pan. Doe het eimengsel over in een schaal en schep er de aspergesstukjes en 1 el bieslook door.
  4. Leg de sneetjes volkorenbrood op 2 borden, schep het roereimengsel erop en garneer met de rest van het bieslook. Serveer met de rest van de asperges.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor groene asperges met roerei

  • Energie (kcal)303 kcal
  • Energie (kJ)1277 kJ
  • Proteïnes16,3 g
  • Koolhydraten met vezels38,3 g
  • Koolhydraten zonder vezels31,6 g
  • Suikers4 g
  • Vezels6,9 g
  • Vetten:11 g
  • - Verzadigde vetten3,1 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:3,8 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten2,9 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,9 g
  • Transvetten0 g
  • Cholesterol253 mg
  • Sodium371 mg
  • Zout0,93 g
  • Vitamine A (mg)0 IU
  • Vitamine C (mg)76,1 mg
  • Calcium112 mg
  • Ijzer4,62 mg
  • Kalium705 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend het cholesterol. Ontvang lekkere, voedzame recepten en een coupon voor 1 gratis Becel ProActiv product. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis starterskit aan En verlaag het cholesterol met heerlijke recepten.