Home > Recepten > Kleurrijke bowl met avocado en rode bonen

voor 2 personen Ingrediënten

  • 200  gram kikkererwten uit blik of 100 gram droge kikkererwten
  • 200  gram rode bonen in blik of 100 gram droge rode bonen
  • 4  jonge wortelen gestoomd
  • 1  avocado
  • 125  gram gekookte bulgur
  • 1  handvol veldsla
  • 2  el limoensap
  • 2  el balsamicoazijn
  • 1  el dijonmosterd
  • 1  el gedroogde basilicum
  • 1  el gedroogde oregano
  • 1  geperst teentje knoflook
  • 1  el Becel ProActiv 500g voor op brood

Variaties: Gebruik voor deze voedzame bowl ook eens quinoa in plaats van bulgur. Net zo lekker!

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor kleurrijke bowl met avocado en rode bonen

  1. Kook de bulgur gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
  2. Giet de kikkererwten en de rode bonen af en spoel ze onder koud water. Let op: gebruik je droge kikkererwten en bonen, dan moet je deze één nacht laten weken in koud water.
  3. Was de wortelen en snijd ze ongeschild in schijfjes. Doe de schijfjes in een stoommandje en stoom ze in een paar minuten beetgaar. Laat ze schrikken onder koud water en laat ze uitlekken.
  4. Snijd de avocado in tweeën, lepel het vruchtvlees eruit en snijd beide helften in reepjes.
  5. Spoel de veldsla kort en laat uitlekken.
  6. Maak de dressing door alle ingrediënten met een vork tot een gladde dressing te roeren. Voeg ook een lepel Becel ProActiv toe en meng het geheel.
  7. Leg de ingrediënten samen op 1 bord voor een mooie kleurrijke bowl en serveer er de frisse kruidendressing bij. Eet smakelijk!

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor kleurrijke bowl met avocado en rode bonen

  • Energie (kcal)21636 kcal
  • Energie (kJ)90615 kJ
  • Proteïnes1300,5 g
  • Koolhydraten met vezels3559,3 g
  • Koolhydraten zonder vezels2553,1 g
  • Suikers386 g
  • Vezels1006,3 g
  • Vetten:319 g
  • - Verzadigde vetten40,4 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:167,2 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten56,5 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten108,7 g
  • Transvetten0 g
  • Cholesterol0 mg
  • Sodium51100 mg
  • Zout127,74 g
  • Vitamine A (mg)1513 IU
  • Vitamine C (mg)42,8 mg
  • Calcium9302 mg
  • IJzer275,95 mg
  • Kalium42851 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend het cholesterol. Ontvang lekkere, voedzame recepten en een coupon voor 1 gratis Becel ProActiv product. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis starterskit aan En verlaag het cholesterol met heerlijke recepten.