Home > Recepten > Kruidige couscous met falafel

voor 2 personen Ingrediënten

  • 125  gram couscous
  • 1  groentebouillonblokje
  • 1  tl ras el hanout
  • 1  rode paprika
  • 50  gram gedroogde veenbessen
  • 1  tl kaneel
  • 1  takje marokkaanse munt
  • 1  el Becel Pro-Activ voor op Brood
  • 1  pot kikkererwten in blik 400 gram
  • 2  teentjes knoflook
  • 1  handvol bladpeterselie
  • 1  ui
  • 1  el komijnpoeder
  • 1  el tarwebloem
  • 1  dl Becel Olie Blend met Olijfolie

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor kruidige couscous met falafel

  1. Doe heet water in een kommetje, voeg de kaneel toe en week de veenbessen erin.
  2. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar voeg een blokje groentebouillon aan het water toe voor extra smaak.
  3. Roer een eetlepel Becel ProActiv door de couscous als hij gaar en nog een beetje warm is.
  4. Snijd de rode paprika in kleine blokjes en versnipper de muntblaadjes. Roer ze door de couscous.
  5. Giet de veenbessen af, laat ze goed uitlekken en voeg ze toe aan de couscous.
  6. Maak de falafel. Pel eerst de ui en knoflook en snipper ze fijn.
  7. Verwarm een scheutje Becel Olie Blend met Olijfolie in een koekenpan. Bak de ui samen met de knoflook en wat komijn, peper en zout.
  8. Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef, dep ze goed droog en doe ze in de keukenmachine.
  9. Meng samen met het ui-mengsel, de peterselie en de tarwebloem tot een grof mengsel.
  10. Rol met je handen een tiental balletjes van het beslag.
  11. Verwarm opnieuw een flinke scheut Becel Olie Blend met Olijfolie in de koekenpan en bak de falafel in 10 minuten aan alle kanten goudbruin.
  12. Verdeel de lauwe couscous over twee diepe borden en werk af met de warme falafel.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor kruidige couscous met falafel

  • Energie (kcal)1030 kcal
  • Energie (kJ)4322 kJ
  • Proteïnes20,7 g
  • Koolhydraten met vezels114,1 g
  • Koolhydraten zonder vezels97,2 g
  • Suikers22,4 g
  • Vezels16,9 g
  • Vetten:58,7 g
  • - Verzadigde vetten6,7 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:50,2 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten1,4 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten2,4 g
  • Transvetten0,5 g
  • Cholesterol1 mg
  • Sodium1112 mg
  • Zout2,77 g
  • Vitamine A (mg)491 IU
  • Vitamine C (mg)82,9 mg
  • Calcium157 mg
  • IJzer6,53 mg
  • Kalium756 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend het cholesterol. Ontvang lekkere, voedzame recepten en een coupon voor 1 gratis Becel ProActiv product. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis starterskit aan En verlaag het cholesterol met heerlijke recepten.