Home > Recepten > Linzen-tomatensoep met curry en kokos

voor 2 personen Ingrediënten

  • 300  gr gedroogde rode linzen
  • 1  blik tomatenblokjes
  • 250  ml kokosmelk
  • 1  /2 chilipeper
  • 1  ui
  • 2  teentjes knoflook
  • 1  bosje koriander
  • 2  tl korianderpoeder
  • 2  tl curry
  • 2  l groetebouillon
  • 2  tl komijnpoeder
  • 1  snufje kaneel
  • 2  sneetjes geroosterd boerenbrood
  • zwarte peper
  • 1  el Becel Pro-Activ voor op Brood

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor linzen-tomatensoep met curry en kokos

  1. Spoel de linzen onder koud water.
  2. Verhit de pan en fruit de fijngesnipperde ui en de knoflook samen met de gedroogde kruiden. Voeg de tomatenblokjes toe.
  3. Meng goed en giet er de groentebouillon bij, samen met de gespoelde linzen.
  4. Snijd de chilipeper doormidden door en verwijder de zaadjes. Snipper de helft ervan fijn en voeg toe aan de soep
  5. Voeg als laatste de kokosmelk toe en roer alles opnieuw goed door.
  6. Laat de soep een halfuurtje rustig sudderen tot de linzen gaar zijn. Kruid bij met zwarte peper en een snuifje kaneel en werk af met wat plukjes verse koriander.
  7. Serveer er eventueel knapperig geroosterd volkorenbrood met een laagje Becel ProActiv bij.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor linzen-tomatensoep met curry en kokos

  • Energie (kcal)902 kcal
  • Energie (kJ)3761 kJ
  • Proteïnes46,4 g
  • Koolhydraten met vezels116,9 g
  • Koolhydraten zonder vezels67,1 g
  • Suikers8,7 g
  • Vezels49,8 g
  • Vetten:28,6 g
  • - Verzadigde vetten18,5 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:8,1 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten3,9 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten2,3 g
  • Transvetten0 g
  • Cholesterol0 mg
  • Sodium179 mg
  • Zout0,44 g
  • Vitamine A (mg)2784 IU
  • Vitamine C (mg)31,7 mg
  • Calcium195 mg
  • IJzer18,97 mg
  • Kalium2138 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend het cholesterol. Ontvang lekkere, voedzame recepten en een coupon voor 1 gratis Becel ProActiv product. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis starterskit aan En verlaag het cholesterol met heerlijke recepten.