Home > Recepten > Luchtige boekweitpannenkoeken met rode vruchten

voor 2 personen Ingrediënten

  • 1  klein ei
  • 75  g boekweitmeel
  • 150  ml plantaardige vanilledrink
  • 1  /2 tl bakpoeder
  • 1  /4 tl natriumbicarbonaat
  • 1  /2 tl kaneel
  • 1  el Becel Original (vloeibaar)
  • 1  el Becel Pro-Activ voor op Brood
  • 25  g kokossnippers
  • 25  g frambozen
  • 25  g bosbessen
  • 25  g aalbessen

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor luchtige boekweitpannenkoeken met rode vruchten

  1. Klop het ei los samen met de vanilledrink. Voeg het boekweitmeel samen met de kaneel, het bakpoeder en het natriumbicarbonaat toe en klop even kort. Laat minstens een half uur rusten.
  2. Verhit een pan op een middelhoog vuur en rooster de kokossnippers kort. Zet deze opzij.
  3. Zet de pan weer op het vuur en voeg de Becel Original Vloeibaar toe.
  4. Doe een klein beetje beslag in de pan, tot je een pannenkoekje hebt van ongeveer 15 centimeter diameter. Bak 2 à 3 minuten. Draai de pannenkoek om en laat deze nog eens 2 minuten goudbruin bakken.
  5. Leg de pannenkoeken op een bord en bak verder tot al het beslag op is. Werk de stapel pannenkoeken af met een klontje Becel ProActiv, de bessen en geroosterde kokossnippers.

Smakelijk!

Tip: Je kunt het beslag ook makkelijk de avond ervoor maken en een nachtje laten rusten. Deze pannenkoeken zijn ook overheerlijk met ander herfstfruit zoals braambessen of gebakken peer.

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor luchtige boekweitpannenkoeken met rode vruchten

  • Energie (kcal)260 kcal
  • Energie (kJ)1093 kJ
  • Proteïnes6,7 g
  • Koolhydraten met vezels33,8 g
  • Koolhydraten zonder vezels30,2 g
  • Suikers2,7 g
  • Vezels3,5 g
  • Vetten:11,8 g
  • - Verzadigde vetten2,2 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:9,1 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten1,3 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,5 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol93 mg
  • Sodium286 mg
  • Zout0,71 g
  • Vitamine A (mg)60 IU
  • Vitamine C (mg)5,2 mg
  • Calcium111 mg
  • IJzer1,79 mg
  • Kalium150 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend het cholesterol. Ontvang lekkere, voedzame recepten en een coupon voor 1 gratis Becel ProActiv product. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis starterskit aan En verlaag het cholesterol met heerlijke recepten.