Home > Recepten > Mediterrane soep van tomaat en bleekselderij

voor 2 personen Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 200 g vastkokende aardappels
  • 2 stengels bleekselderij
  • 400 g tomatenblokjes in blik
  • 4 takjes basilicum
  • 100 g bruin stokbrood
  • 30 g Becel Pro-Activ voor op Brood

Variaties: Voeg eens naar smaak fijn gesneden rode peper toe aan de Mediterrane soep van tomaat en bleekselderij.

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor mediterrane soep van tomaat en bleekselderij

  1. Pel en snipper de ui en de knoflook. Schil de aardappelen en snijd ze in dobbelsteentjes. Was de bleekselderij en snijd de stengels in dunne boogjes.
  2. Doe de tomatenblokjes met de ui, de knoflook, de bleekselderij de aardappelblokjes en 3 dl water in een pan en breng alles aan de kook. Pluk de blaadjes basilicum van de steeltjes. Snijd de blaadjes in ragdunne reepjes. Houd 2 el blaadjes apart en voeg de rest met de basilicum steeltjes en peper naar smaak aan de soep toe en kook de soep in ca. 15 minuten op een laag vuur gaar.
  3. Snijd het stokbrood in sneetjes en bestrijk met de Becel pro-activ. Neem de basilicumsteeltjes uit de soep. Verdeel de soep over 2 kommen. Strooi de rest van de basilicum erover. Serveer met het brood.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor mediterrane soep van tomaat en bleekselderij

  • Energie (kcal)306 kcal
  • Energie (kJ)1287 kJ
  • Proteïnes9,1 g
  • Koolhydraten met vezels56 g
  • Koolhydraten zonder vezels49,5 g
  • Suikers10,2 g
  • Vezels6,9 g
  • Vetten:6,6 g
  • - Verzadigde vetten1,4 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:0,8 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten0,2 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,6 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol1 mg
  • Sodium633 mg
  • Zout1,57 g
  • Vitamine A (mg)234 IU
  • Vitamine C (mg)41,6 mg
  • Calcium167 mg
  • Ijzer3,85 mg
  • Kalium936 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend het cholesterol. Ontvang lekkere, voedzame recepten en een coupon voor 1 gratis Becel ProActiv product. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis starterskit aan En verlaag het cholesterol met heerlijke recepten.