Home > Recepten > Pastinaaksalade met linzen, tomaat en tofu

voor 2 personen Ingrediënten

  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 150 g pastinaak
  • 250 g kerstomaatjes
  • 0,25 rode peper
  • 150 g tofu
  • 2 el Becel Olie blend Classic (20 g)
  • 1 el citroensap
  • 3 el grof gesneden koriander
  • 2 bruine pistolets
  • 10 g Becel ProActiv 500g voor op brood
  • 100 g gedroogde Puy linzen

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor pastinaaksalade met linzen, tomaat en tofu

  1. Kook de Puy-linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking in licht gezouten water gaar. Giet ze af en laat ze goed uitlekken.
  2. Pel en snipper de sjalot en de knoflook fijn. Schil de pastinaak en schaaf het in dunne plakjes. Was en halveer de tomaatjes. Verwijder de zaadjes uit de rode peper en snijd hem in ringetjes. Snijd de tofu in blokjes en dep ze met keukenpapier droog.
  3. Verhit 2 eetlepels van de Becel Olie blend in een wok en roerbak de tofoe met de rode peper al omscheppend bruin en knapperig. Schep de tofu met een schuimspaan uit de pan. Schep de gekookte linzen met de sjalot, de knoflook, de pastinaak, de cherrytomaat, de olie uit de pan, het citroensap en 2 el van de koriander door elkaar. Schep de salade op 2 borden, verdeel de tofu erover en bestrooi met peper naar smaak en de rest van de koriander.
  4. Bestrijk de bruine pistolets met een laagje Becel ProActiv en serveer ze bij de salade. Eet smakelijk!

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor pastinaaksalade met linzen, tomaat en tofu

  • Energie (kcal)417 kcal
  • Energie (kJ)1747 kJ
  • Proteïnes24,1 g
  • Koolhydraten met vezels68,2 g
  • Koolhydraten zonder vezels45,3 g
  • Suikers11,7 g
  • Vezels22,9 g
  • Vetten:6,4 g
  • - Verzadigde vetten1,1 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:3,5 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten0,9 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten2,6 g
  • Transvetten0 g
  • Cholesterol0 mg
  • Sodium185 mg
  • Zout0,45 g
  • Vitamine A (mg)121 IU
  • Vitamine C (mg)55,6 mg
  • Calcium180 mg
  • Ijzer5,98 mg
  • Kalium1257 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend het cholesterol. Ontvang lekkere, voedzame recepten en een coupon voor 1 gratis Becel ProActiv product. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis starterskit aan En verlaag het cholesterol met heerlijke recepten.