Home > Recepten > Ratatouille in één pan

voor 4 personen Ingrediënten

  • 1,5 ui
  • 1,5 teentje knoflook
  • 400 g courgette
  • 400 g aubergines
  • 1,5 blikje gepelde tomaten
  • 2 eetlepels tomatenpasta
  • 2 theelepels Provencaalse kruiden
  • peper en zout
  • 3 eetlepels Becel Original (vloeibaar)
  • 1 eetlepel Becel Pro-Activ voor op Brood

Bereidingswijze (voor 4 porties)

voor ratatouille in één pan

  1. Pel de ui en knoflook en snijd beide fijn.
  2. Maak de courgette en aubergine schoon en snijd in blokjes.
  3. Bak de courgette in 2 el Becel Original en haal de groenten uit de pan.
  4. Bak nu de aubergine in dezelfde pan, zonder extra margarine toe te voegen, en haal ook de aubergine weer uit de pan.
  5. Voeg nog 1 el Becel Original toe aan de pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  6. Voeg het blikje tomatenpasta bij de ui en knoflook en laat sudderen.
  7. Voeg de gepelde tomaten en 350 ml water toe en laat koken.
  8. Voeg de kruiden, de courgette en de aubergine toe en laat gedurende 15 minuten pruttelen op een laag vuurtje.
  9. Roer door het geheel heen en breng op smaak met peper en zout.
  10. Haal de pan van het vuur en meng er voor het opdienen nog 1 el Becel ProActiv door.

Smakelijk!

Tip: Deze ratatouille kan je prima eten zonder bijgerecht, maar wordt extra vullend met wat rijst of brood op tafel. Mis je vlees? Bak er dan een stukje kip bij.

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor ratatouille in één pan

  • Energie (kcal)162 kcal
  • Energie (kJ)675 kJ
  • Proteïnes3,6 g
  • Koolhydraten met vezels14,8 g
  • Koolhydraten zonder vezels11,1 g
  • Suikers10,1 g
  • Vezels3,7 g
  • Vetten:10,6 g
  • - Verzadigde vetten1,4 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:9,2 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten0 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,1 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol0 mg
  • Sodium64 mg
  • Zout0,16 g
  • Vitamine A (mg)139 IU
  • Vitamine C (mg)29 mg
  • Calcium60 mg
  • Ijzer1,68 mg
  • Kalium499 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend het cholesterol. Ontvang lekkere, voedzame recepten en een coupon voor 1 gratis Becel ProActiv product. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis starterskit aan En verlaag het cholesterol met heerlijke recepten.