Home > Recepten > Rode curry met kip en groenten

voor 2 personen Ingrediënten

  • 250  g kipfilet
  • 1  rode ui
  • 1  rode paprika
  • 100  g wortelen
  • 0,5  blikje kokosmelk in blik
  • 1  el rode curry pasta
  • 1  handje verse koriander
  • 1  el Becel Vloeibaar
  • 20  g Becel Pro-Activ voor op Brood

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor rode curry met kip en groenten

  1. Snijd de kip in kleine reepjes. Doe hetzelfde voor de ui, paprika en wortels.
  2. Warm 1 el Becel Original op in een grote pan en roerbak de ui tot die doorzichtig is. Voeg de wortels en de paprika toe en bak dit gedurende 5 minuten op een medium-hoog vuur.
  3. Haal de groenten uit de pan. Voeg nu de kip toe en bak beide zijden bruin in ongeveer 5 minuten. Doe de groenten nadien opnieuw in de pan.
  4. Voeg de kokosmelk, 50 ml water, de rode curry en het bouillonblokje toe. Kook 5 minuten lang.
  5. Haal de pan van het vuur, voeg de Becel ProActiv toe en dien op met rijst. Strooi nog wat verse koriander over elk bord.

Smakelijk!

Tip: Ook eens een plantaardige versie van dit recept maken? Vervang de kip gewoon door blokjes quorn of tofu en gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon.

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor rode curry met kip en groenten

  • Energie (kcal)487 kcal
  • Energie (kJ)2025 kJ
  • Proteïnes32,9 g
  • Koolhydraten met vezels17,7 g
  • Koolhydraten zonder vezels14,2 g
  • Suikers9,1 g
  • Vezels3,5 g
  • Vetten:32,2 g
  • - Verzadigde vetten17 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:13,5 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten3,3 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten1,9 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol88 mg
  • Sodium292 mg
  • Zout0,73 g
  • Vitamine A (mg)718 IU
  • Vitamine C (mg)82,5 mg
  • Calcium63 mg
  • IJzer4,67 mg
  • Kalium1080 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend het cholesterol. Ontvang lekkere, voedzame recepten en een coupon voor 1 gratis Becel ProActiv product. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis starterskit aan En verlaag het cholesterol met heerlijke recepten.