Home > Recepten > Roerei met spinazie en gerookte zalm

voor 2 personen Ingrediënten

  • 70 g gerookte zalmfilet (2 plakjes)
  • 200 g nieuwe aardappelen geschild
  • 4 eiwitten
  • 2 eidooiers
  • 400 g verse spinazie
  • 4 tl Becel ProActiv 500g calorie light voor op brood
  • 0 ,5 el Becel Vloeibaar

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor roerei met spinazie en gerookte zalm

  1. Snijd een plakje zalm in kleine stukjes. Doe de stukjes in een kommetje, vermeng met de Becel ProActiv en breng op smaak met wat zwarte peper. Halveer het andere plakje zalm. Kook de aardappelen in ca. 10 minuten gaar.
  2. Verwarm ondertussen een grote steelpan met een dikke bodem en giet de Becel vloeibaar voor koken & roerbakken erin. Klop het eiwit en de eidooiers los. Breng op smaak met wat zwarte peper en giet het mengsel in de steelpan.
  3. Bak de eieren op een laag vuur, onder voortdurend roeren, tot ze bijna volledig gestold zijn. Doe er ¼ van de spinazie bij en blijf roeren tot het geheel helemaal geslonken is. Neem de pan van het vuur, roer het zalmmengsel erdoor en kruid desgewenst nog wat bij. Zet opzij en houd warm.
  4. Roerbak de resterende spinazie kort in een hete braadpan tot het geslonken is.
  5. Leg het gehalveerde plakje zalm op 2 borden, lepel het spinazieroerei erover en dien meteen op. Serveer met de gekookte aardappelen en nog wat roergebakken spinazie.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor roerei met spinazie en gerookte zalm

  • Energie (kcal)296 kcal
  • Energie (kJ)1244 kJ
  • Proteïnes25 g
  • Koolhydraten met vezels16,9 g
  • Koolhydraten zonder vezels12,5 g
  • Suikers1,4 g
  • Vezels4,7 g
  • Vetten:14,6 g
  • - Verzadigde vetten3,2 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:2,9 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten1,6 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten1,2 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol152 mg
  • Sodium289 mg
  • Zout0,72 g
  • Vitamine A (mg)208 IU
  • Vitamine C (mg)8,3 mg
  • Calcium181 mg
  • Ijzer3,7 mg
  • Kalium1204 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend het cholesterol. Ontvang lekkere, voedzame recepten en een coupon voor 1 gratis Becel ProActiv product. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis starterskit aan En verlaag het cholesterol met heerlijke recepten.