Home > Recepten > Spaghetti met rucola, walnoten en kerstomaten

voor 2 personen Ingrediënten

  • 150 g volkoren spaghetti
  • 30 g gepelde walnoten
  • 300 g kerstomaten
  • 6 lente-uitjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl Becel Pro-Activ voor op Brood
  • 1 el geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor spaghetti met rucola, walnoten en kerstomaten

  1. Kook de spaghetti volgens de richtlijnen op de verpakking, zonder zout. Laat uitlekken.
  2. Hak de walnoten grof en halveer de kerstomaten. Snijd de lente-uitjes fijn. Pel en snipper de knoflook.
  3. Verhit de olie in een braadpan. Sauteer de tomaten gedurende 2 minuten. Doe de lente-uitjes en de look erbij en fruit 1 minuut aan. Doe de walnoten, de spaghetti en de helft van de rucola erbij en breng op smaak met zwarte peper. Meng alles goed en warm nog 1 minuut door.
  4. Neem de pan van het vuur en roer de Becel ProActiv voor op brood erdoor; dek de pan af en laat 1 minuut rusten.
  5. Verdeel de spaghetti over 2 borden of kommen en strooi de rest van de rucola en wat Parmezaanse kaas erover. Dien meteen op.

Smakelijk!

Tip: De Parmezaanse kaas is een lekker extraatje, maar je kunt deze ook gerust achterwege laten. Nu Becel ProActiv voor op brood 100% plantaardig is, zet je op deze manier meteen een heerlijk plantaardig gerecht op tafel!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor spaghetti met rucola, walnoten en kerstomaten

  • Energie (kcal)384 kcal
  • Energie (kJ)1608 kJ
  • Proteïnes15,1 g
  • Koolhydraten met vezels68,8 g
  • Koolhydraten zonder vezels64,8 g
  • Suikers7 g
  • Vezels4,1 g
  • Vetten:8,4 g
  • - Verzadigde vetten1,4 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:5,4 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten1,4 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten4,1 g
  • Transvetten0 g
  • Cholesterol2 mg
  • Sodium56 mg
  • Zout0,14 g
  • Vitamine A (mg)470 IU
  • Vitamine C (mg)41,4 mg
  • Calcium108 mg
  • Ijzer4,07 mg
  • Kalium801 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend het cholesterol. Ontvang lekkere, voedzame recepten en een coupon voor 1 gratis Becel ProActiv product. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis starterskit aan En verlaag het cholesterol met heerlijke recepten.