Home > Recepten > Spicy vegan wrap met guacamole

voor 2 personen Ingrediënten

  • 300  gram tempé in blokjes gesneden of dun gesneden
  • 1  el tikka masala currysaus
  • 1  mespuntje sambal
  • 1  el arachideolie
  • 4  kleine maïstortilla's
  • 2  wortelen
  • 1  zakje gemengde sla
  • 2  takjes verse munt
  • 2  el Becel ProActiv 500g voor op brood
  • 1  rijpe avocado
  • 1  sjalot
  • 1  /2 teentje knoflook
  • 1  /2 limoen
  • peper en zout
  • 1  takje verse koriander

Variaties: Deze wrap kan je ook met tofu maken in plaats van tempé.

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor spicy vegan wrap met guacamole

  1. Maak een marinade van de curry, de sambal, arachide-olie en peper.
  2. Wentel de blokjes tempeh door de marinade en zet ze een kwartiertje afgedekt in de koelkast.
  3. Maak intussen de guacamole. Pel de avocado en haal de pit eruit. Pureer het vruchtvlees grof, samen met het sap van de halve limoen. Pel en hak de sjalot en de knoflook en meng ze door de avocadopuree. Kruid met peper, een beetje zout en plukjes verse koriander. Houd koel.
  4. Schil en rasp de wortels.
  5. Haal de gemarineerde tempé uit de koelkast en verhit een braadpan. Bak de blokjes krokant en houd ze warm.
  6. Warm de maïstortilla’s kort op in de magnetron.
  7. Vouw elke tortilla in tweeën en bestrijk ze aan de binnenkant met Becel ProActiv. Vul ze met wat gemengde sla, geraspte worteltjes en gebakken tempeh. Serveer er jouw versbereide guacamole als topping bij.

Smakelijk!

Tip: Serveer je graag nog extra toppings bij je wraps? Kies dan voor een tomatenchutney, een pikant pepertje of zure room (dit laatste is niet vegan, wel vegetarisch).

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor spicy vegan wrap met guacamole

  • Energie (kcal)643 kcal
  • Energie (kJ)2669 kJ
  • Proteïnes24,2 g
  • Koolhydraten met vezels55,4 g
  • Koolhydraten zonder vezels37,3 g
  • Suikers16,1 g
  • Vezels18,1 g
  • Vetten:40 g
  • - Verzadigde vetten6 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:31 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten17,1 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten10 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol0 mg
  • Sodium111 mg
  • Zout0,27 g
  • Vitamine A (mg)3750 IU
  • Vitamine C (mg)19,1 mg
  • Calcium237 mg
  • IJzer4,9 mg
  • Kalium997 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend het cholesterol. Ontvang lekkere, voedzame recepten en een coupon voor 1 gratis Becel ProActiv product. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis starterskit aan En verlaag het cholesterol met heerlijke recepten.