Home > Recepten > Stamppot koolrabi met waterkers en varkensfilet

voor 2 personen Ingrediënten

  • 650 g kruimige aardappels
  • 250 g cherrytomaatjes
  • 250 g koolrabi
  • 75 g waterkers
  • 300 g varkensfiletlapjes (2 stuks)
  • 20 g Becel pro-activ Romig

Variaties: Voeg bij deze stamppot koolrabi met waterkers en varkensfiletlapje eens naar smaak wat koriander, piment, gember en kruidnagel toe aan de varkensfilet.

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor stamppot koolrabi met waterkers en varkensfilet

  1. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in een laagje water in ca. 20 minuten gaar. Was intussen de cherrytomaatjes en halveer ze. Schil de koolrabi dun en rasp hem grof. Pluk de waterkersblaadjes van de steeltjes (steeltjes worden niet gebruikt), was de blaadjes en laat ze goed uitlekken.
  2. Bestrooi intussen de varkensfiletlapjes met peper naar smaak en rooster ze in een hete grillpan aan beide kanten bruin en in ca. 8 minuten gaar.
  3. Giet de aardappelen af maar vang het kookwater op. Stamp de aardappelen fijn en schep er de koolrabi, de tomaten en de waterkers door. Voeg de Becel pro-activ Romig en zoveel van het kookwater toe zodat een smeuïge stamppot ontstaat. Breng op smaak met peper. Verdeel de koolrabistamppot over 2 borden en leg het vlees erbij.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor stamppot koolrabi met waterkers en varkensfilet

  • Energie (kcal)512 kcal
  • Energie (kJ)2146 kJ
  • Proteïnes37,3 g
  • Koolhydraten met vezels60,5 g
  • Koolhydraten zonder vezels51,6 g
  • Suikers9,4 g
  • Vezels9 g
  • Vetten:14,5 g
  • - Verzadigde vetten4,2 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:3,6 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten2 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten1,6 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol93 mg
  • Sodium183 mg
  • Zout0,46 g
  • Vitamine A (mg)1104 IU
  • Vitamine C (mg)85,4 mg
  • Calcium112 mg
  • Ijzer3,14 mg
  • Kalium2212 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend het cholesterol. Ontvang lekkere, voedzame recepten en een coupon voor 1 gratis Becel ProActiv product. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis starterskit aan En verlaag het cholesterol met heerlijke recepten.