Home > Recepten > Thaise groene curry met kip

voor 4 personen Ingrediënten

  • 2 el plantaardige olie
  • 4 lente-uitjes, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 3 el Thaise groene currypasta
  • 425 ml kippenbouillon
  • 1 el Thaise vissaus
  • 1 el limoensap
  • 350 g kipfilet in blokjes
  • 1 rode paprika in reepjes
  • 115 g sperzieboontjes
  • 1 kleine aubergine in blokjes
  • 3 el verse koriander
  • 125 ml vetarme kokosmelk
  • 225 g verse eiernoedels
  • 40 g Becel ProActiv 500g voor op brood

Bereidingswijze (voor 4 porties)

voor thaise groene curry met kip

  1. Verhit de olie in een pan en bak er de knoflook en de lente-uitjes een minuutje al roerend in aan.
  2. Roer er de currypasta doorheen en bak hem een tweetal minuten mee.
  3. Voeg de kippenbouillon, de vissaus en het limoensap toe en laat 5 minuten zachtjes sudderen.
  4. Voeg de kipblokjes, de aubergine, de paprika en de sperzieboontjes toe en breng opnieuw aan de kook. Laat alles nog 10 tot 15 minuten zachtjes stoven. Roer regelmatig tot alle ingrediënten gaar zijn.
  5. Voeg de kokosmelk toe en roer tot de saus glad is.
  6. Kook de eiernoedels beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze af en roer er de Becel ProActiv en de koriander doorheen.
  7. Serveer de groene curry bovenop de noedels en werk af met wat koriander.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor thaise groene curry met kip

  • Energie (kcal)366 kcal
  • Energie (kJ)1539 kJ
  • Proteïnes26,1 g
  • Koolhydraten met vezels28,9 g
  • Koolhydraten zonder vezels24,5 g
  • Suikers5,3 g
  • Vezels4,5 g
  • Vetten:17,3 g
  • - Verzadigde vetten4,6 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:6,4 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten2 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten4,4 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol61 mg
  • Sodium897 mg
  • Zout2,24 g
  • Vitamine A (mg)197 IU
  • Vitamine C (mg)56,7 mg
  • Calcium53 mg
  • Ijzer1,74 mg
  • Kalium760 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend het cholesterol. Ontvang lekkere, voedzame recepten en een coupon voor 1 gratis Becel ProActiv product. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis starterskit aan En verlaag het cholesterol met heerlijke recepten.